Rigatoni con ragù di fagioli Borlotti

 

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Rigatoni con "ragù" di borlotti

Piatto Primi
Cucina Italiana
Keyword borlotti, fagioli, gustoso, itegrale, pasta, ragù, rigaatoni, vegana, vegetariana
Porzioni 4 persone
Chef Le piante nel piatto

Ingredienti

  • 350 gr. pasta integrale rigatoni
  • 250 gr. fagioli borlotti in scatola
  • 400 gr. polpa di pomodoro in scatola
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  1. Scolate i fagioli e sciacquateli bene, togliete la buccia e fateli a pezzettini con una forchetta (senza schiacciarli).

  2. Mettete la polpa di pomodoro in una pentola, aggiungete un po' d'acqua, sale e pepe e cuocete finché non sarà addensato.

  3. Nel frattempo ponete sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta, appena arriva a bollore gettatevi la pasta.
  4. Quando il sugo sarà abbastanza denso aggiungetevi i pezzettini di fagioli, regolate sale e pepe, fate cuocere per un paio di minuti, spegnete il fuoco e aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva.
  5. Trascorso il tempo di cottura scolate la pasta, condite con il ragù di borlotti e servite.