Nella ciotola dell'impastatrice mettete le farine, lo zucchero, il sale e il lievito di birra sciolto in un po' di latte di riso.

Azionate l'impastatrice e versate lentamente il resto del latte di riso, impastate per dieci minuti, aggiungendo eventualmente poco latte, e solo se necessario, al fine di ottenere un impasto abbastanza morbido, ma non appiccicoso.

Togliete il composto dalla ciotola, mettetelo sul tavolo infarinato, formate una palla e lasciate riposare, coperta da pellicola alimentare, per 15 minuti.

Dividete quindi l'impasto in porzioni da 60 gr. circa cadauna, dopo di che formate delle palline e appoggiatele in una leccarda foderata di carta da forno.

Lasciate lievitare le palline finché il loro volume sarà almeno raddoppiato.

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.