Provate questa focaccia al grano saraceno, รจ buona e saporita, ideale per variare gusto e proporre qualcosa di diverso.
Piatto:
Pane - Panini - Pizze - Focacce
Cucina:
Italiana
Keyword:
focaccia, grano saraceno, schiacciata
Porzioni: 4 persone
Chef: Le piante nel piatto
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500
gr.
farina di grano saraceno integrale
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50
gr.
farina Manitoba integrale
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10
gr.
sale
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5
gr.
lievito istantaneo per torte salate
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5
gr.
zucchero
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350
gr.
acqua
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10
gr.
lievito di birra fresco
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30
gr.
olio di oliva extravergine
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Nella ciotola dell'impastatrice miscelate le farine, il sale, il lievito istantaneo, lo zucchero.
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Versate l'acqua in un contenitore, aggiungete il lievito di birra sciogliendolo bene.
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Azionate l'impastatrice versando poco alla volta l'acqua con il lievito, impastate per
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almeno 10 minuti e verso la fine aggiungete l'olio impastando ancora per qualche minuto.
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Mettete l'impasto sul tavolo infarinato, formate una palla, coprite con pellicola e lasciate riposare per mezz'ora.
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Ungete una teglia rettangolare, oppure la leccarda, stendete l'impasto schiacciando con le dita e coprendo interamente la teglia.
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Spennellate la superficie con olio extravergine d'oliva e fate lievitare a 30 gradi per 1 ora circa, oppure a temperatura ambiente per due/tre ore.
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Cuocete in forno per circa 30 minuti a 200 gradi.