Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.

Mettete il cucchiaio d'olio in una padella antiaderente, aggiungetevi le carote con il rosmarino e accendete il fuoco.

Fate scaldare un pochino il tutto e non appena l'olio comincerà a scaldarsi, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.

Portate a ebollizione, aggiungete un pizzico di sale, il curry (se vi piace, altrimenti sono buone anche senza!), coprite con un coperchio e abbassate il fuoco.

Fate cuocere a fuoco moderato e quando le carote saranno cotte, togliete il coperchio, fate in modo che evapori tutta l'acqua e continuate la cottura fino a farle dorare, facendo attenzione a non bruciarle.