Pulite i funghi, separate il gambo dal cappello e privatelo della pelle esterna con un coltellino.
In una padella antiaderente versate un filo d'olio e adagiate i cappelli dei funghi con il buco rivolto verso l'alto, salate leggermente e fate cuocere con il coperchio per circa cinque minuti, quindi girate i funghi e lasciate cuocere per altri cinque minuti.