Lavate bene i funghi e tagliateli nella dimensione che preferite, a fettine o a dadini, Lavate anche la zucchina, la salvia e sbucciate e lavate le carote.

Mettete il cucchiaio d'olio evo in una padella, aggiungete i funghi e accendete il fuoco. Aggiungete subito dopo le carote e la zucchina, magari tagliate a metà.

Fate cuocere a fuoco moderato  l'acqua per 10 minuti, quindi aggiungete la passata di pomodoro,  la salvia e il sale. 

Quando la zucchina e le carote saranno cotte, toglietele dalla padella e frullatele in un altro contenitore con un frullatore ad immersione, aggiungendo anche un po' di acqua. Aggiungetele ai funghi e regolate il sale.

Cuocete ancora qualche minuto e poi servite, magari con polenta integrale.