Keyword:
fagiolini, pasta integrale, patate viola, vegana, vegetariana
Porzioni: 4persone
Chef: Le piante nel piatto
Ingredienti
260gr.caserecce integrali
250gr.fagioliniboby bianchi
2patate viola
1cucchiaioolio extravergine d'oliva
Istruzioni
Sbucciate e tagliate a dadini le patate, fatele lessare per circa 10 minuti senza farle disfare, scolate e tenete da parte.
Spuntate e lavate i fagiolini, tagliateli a una lunghezza di circa 3 cm. e fateli lessare in acqua salata, appena cotti toglieteli con una schiumarola e metteteli in una padella antiaderente insieme ai dadini di patate.
Cuocete la pasta nell'acqua di cottura dei fagiolini (aggiungendone se necessario).
Appena la pasta sarĂ cotta scolatela e aggiungetela nella padella insieme ai fagiolini e le patate, condite con un filo d'olio e fate saltare per un paio di minuti.