Budino cocco e limone

Budino cocco limone

Piatto Dolci
Cucina Italiana
Keyword budino, cioccolato, cocco, zucchero di canna integrale
Porzioni 4 persone
Chef Le piante nel piatto

Ingredienti

  • 300 gr. latte di soia al naturale
  • 200 gr. acqua
  • 40 gr. zucchero di canna integrale
  • 40 gr. farina di grano tenero integrale
  • 40 gr. farina di cocco
  • 1/2 limone biologico solo la scorza grattugiata
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. In un pentolino unite gli ingredienti secchi: zucchero, farina, cocco, sale e miscelate bene.
  2. Aggiungete i liquidi e la scorza di mezzo limone grattugiata, amalgamate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi, mettete sul fuoco.
  3. Portate a ebollizione mescolando, fate bollire per 2 minuti.
  4. Versate il budino in 4 coppette e decorate la superficie con poca farina di cocco e un pezzetto di scorza di limone.
  5. Fate raffreddare (bagnomaria freddo), quindi mettete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

La ragione per cui dovete provare questa ricetta? Perché è un dolce fresco e molto buono, ottimo per il gusto e ideale per rinfrescare le calde giornate estive!