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Budino cocco e limone, preparato con cocco e zucchero di canna integrale, solo ingredienti vegetali, con latte di soia ma può essere sostituito da acqua ed il gusto resta ottimo!
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Budino cocco limone
Piatto: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: budino, cioccolato, cocco, zucchero di canna integrale
Porzioni: 4 persone
Chef: Le piante nel piatto
Ingredienti
  • 300 gr. latte di soia al naturale
  • 200 gr. acqua
  • 40 gr. zucchero di canna integrale
  • 40 gr. farina di grano tenero integrale
  • 40 gr. farina di cocco
  • 1/2 limone biologico solo la scorza grattugiata
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. In un pentolino unite gli ingredienti secchi: zucchero, farina, cocco, sale e miscelate bene.
  2. Aggiungete i liquidi e la scorza di mezzo limone grattugiata, amalgamate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi, mettete sul fuoco.
  3. Portate a ebollizione mescolando, fate bollire per 2 minuti.
  4. Versate il budino in 4 coppette e decorate la superficie con poca farina di cocco e un pezzetto di scorza di limone.
  5. Fate raffreddare (bagnomaria freddo), quindi mettete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.