Estratto dal libro: “Il Piano Campbell”, di Thomas Campbell
In natura, la vitamina B12 è prodotta solo dai batteri. Alcuni animali erbivori, i ruminanti, assorbono la B12 prodotta dai batteri nel loro tratto gastrointestinale mentre, per quanto ne sappiamo, l’organismo umano non ne è capace.
Dunque la nostra principale fonte naturale di B12 sono gli alimenti di origine animale, compresi carne, latte e uova. Anche il pesce e i crostacei possono esserne ricchi. Esistono solo due piante che contengono una forma attiva di B12 (varietà specifiche di alghe e funghi). Se coltivate in un suolo o in acque molto ricchi di B12 le piante sono in grado di assorbire la vitamina, ma il loro consumo non è sufficiente a soddisfare il nostro fabbisogno. Leggi tutto “La vitamina B12”