Restiamo a casa e mettiamoci alla prova in cucina!

Restiamo a casa e prepariamo il pane, le focacce, i ravioli gli gnocchi, tutto fatto in casa! seguite le nostre ricette e il risultato è assicurato!

In questo periodo dobbiamo uscire di casa solo in casi di comprovata necessità: questo è l’importante contributo sociale che la maggior parte di noi oggi è tenuto dare.

Siamo fermi, in attesa.

Siamo concentrati sui nostri gesti quotidiani, siamo occupati a pensare al tempo e a come sfidarlo, in attesa di uscire da questo particolare momento e sperando nella buona sorte.

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Perché no?

Verdure a tagliate a listarelle per farcire un panino integrale gustosissimo. Panino integrale imbottito con zucchine carote. Gustosissimo panino vegano

Un altro modo di mangiare, di pensare al cibo.

Un altro modo di pensare a noi stessi, pensando a ciò che ingeriamo nel nostro corpo.

Pensare a qualsiasi alimento come a una compressa di un farmaco qualunque e leggere, prima dell’uso, il suo probabile foglietto illustrativo: indicazioni e effetti avversi.

Possiamo decidere di non mangiare una cosa che risulterebbe dannosa al nostro organismo se sappiamo che potremmo sostituirla con un’altra più adatta, no?

Ci sono una marea di alimenti da cui possiamo attingere le sostanze nutritive necessarie senza rinunciare al piacere di mangiare e, se il vostro obiettivo è anche quello di dimagrire, con una dieta a base di cibi vegetali e integrali perderete sicuramente peso, senza per questo patire la fame.

E’ vero, sembra difficile da attuare, ma è principalmente una questione “mentale” e, se davvero volete provare, dovete sforzarvi di abbattere qualche pregiudizio!

Senza contare poi che magari le persone intorno a voi, compresi i famigliari, potrebbero non solo non appoggiarvi, ma anche denigrare la vostra scelta…

E’ sicuramente una sfida, ma vale la pena di accettarla e mettersi in gioco!

Non costa niente, occorre solo una buona dose di ottimismo. Provateci!

Il gusto è questione di abitudine

Educhiamo il nostro gusto, facciamo in modo che si abitui al sapore dei cibi adatti al mantenimento della nostra buona salute!

Non è poi così difficile, davvero.

Non vi piace il sapore e la consistenza del riso integrale e non lo usereste mai per un buon risotto?

Cominciate con l’utilizzare entrambi i tipi di riso: magari la prima volta ci sarà una prevalenza di riso bianco, la volta successiva saranno parti uguali, quella dopo ancora invece prevarrà quello integrale! Leggi tutto “Il gusto è questione di abitudine”

La Polenta

Funghi in umido con polenta integrale senza grassi animali adatto a vegani e vegetariani

Con questo tempo così uggioso, mi viene voglia di mangiare una buona e calda polenta! A voi, no?

Non vedo l’ora di sentire quel profumo per tutta la casa e di mangiarla, calda e fumante.

Quella che avanza, la mangio come spuntino pomeridiano fredda, tagliata a fettine, oppure per cena la faccio saltare in padella con un po’ di olio.

Noi siamo una famiglia di polentoni! Mio nonno faceva il contadino e mi ricordo quando metteva le pannocchie ad essiccare al sole, nel cortile dove abitavamo.

La polenta è stato per molto tempo il piatto base dell’alimentazione degli strati più poveri della popolazione dell’Italia settentrionale, adesso è una buonissima variante dei nostri menu quotidiani, soprattutto quando il clima diventa più freddo. Leggi tutto “La Polenta”

Le castagne

Le castagne, questo frutto semplice ma così ricco di sostanze nutritive. Preparazione di ricette a base di farina di castagne come i panini dolci con farina di castagne, budino con farina di castagne e il famoso Castagnaccio. Provate le nostre ricette

Le castagne sono da sempre considerate un frutto semplice e povero, perché chiunque può andare a raccoglierle nei boschi.

La castagna ha una consistenza farinacea, è poco oleosa, contiene le vitamine B e C e la pregiata vitamina K.
E’ ricca di sali minerali, soprattutto di calcio e di potassio e questo la rende un alimento eccellente per la crescita dei ragazzi. Leggi tutto “Le castagne”

Che caldo! Facciamoci un ghiacciolo!!

Ghiacciolo all'infuso di erbe preparato con infuso di erbe e zucchero di canna integrale. Ingredienti semplici e naturali

Con questo caldo si ha voglia di qualcosa di fresco, un ghiacciolo all’infuso di erbe è proprio l’ideale!

Scegliete il gusto che preferite e provate a fare questi ghiaccioli casalinghi preparati con infuso di erbe e zucchero di canna integrale, non rimarrete delusi!

La foto che vedete è dei nostri ghiaccioli all’anice. Il colore è marrone perché è dato dallo zucchero di canna, ma il sapore è quello giusto!

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Modi diversi di proporre le verdure ai bambini

Patate bonbon da presentare come antipasto o contorno

Mia madre ci diceva sempre: “Un bambino obbligato a mangiare la minestra, quando sarà grande, non la mangerà.”
Ed è vero.

Non si deve dimenticare che anche i bambini hanno i loro gusti e se rifiutano con insistenza un determinato alimento, non è conveniente intestardirsi nel cercare di farglielo piacere, è meglio proporgli un’alternativa.

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Letture che cambiano la vita

Preferire cibi integrali e vegetali, articolo che racconta l'esperienza di aver provato a cambiare alimentazione passando ai cibi integrali e vegetali ed eliminando il più possibile cibi di origine animale

Quando ho letto il libro The China Study ne sono rimasta molto colpita, tanto che ho chiesto anche ai miei famigliari di leggerlo perché non potevano ignorare quello che c’era scritto, né tanto meno potevo essere io a spiegarglielo.

Figlia di una madre morta prematuramente per un tumore al seno, con quattro cugine colpite anche loro dallo stesso male, ma fortunatamente con un decorso decisamente migliore, sentivo la genetica incombere sul mio destino.

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